કોકટેલ પીતા ઘણા લોકો માટે તેનો સ્વાદ, રંગ અને પ્રેઝન્ટેશન જ મહત્વનું હોય છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે ઘણી કોકટેલ રેસીપીમાં ખાંડની જગ્યાએ મધ કેમ ઉમેરવામાં આવે છે? આશ્ચર્યની વાત એ છે કે રોજ કોકટેલ પીતા ઘણા લોકો પણ આ પાછળનો સાચો વૈજ્ઞાનિક અને સ્વાદ સંબંધિત કારણ જાણતા નથી. હકીકતમાં મધ માત્ર મીઠાશ માટે નથી, પરંતુ તે કોકટેલના સ્વાદ, સંતુલન અને અનુભવને સંપૂર્ણ રીતે બદલી નાખે છે.
મધ ખાંડ કરતાં અલગ કેમ છે
મધ અને ખાંડ બંને મીઠાશ આપે છે, પરંતુ તેમની અસર એકસરખી નથી. ખાંડ માત્ર મીઠો સ્વાદ આપે છે, જ્યારે મધમાં કુદરતી સુગંધ, હળવી ગરમાહટ અને ફ્લેવરની ઊંડાઈ હોય છે. મધમાં ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લૂકોઝનું કુદરતી સંતુલન હોય છે, જે દારૂના તીખા સ્વાદને નરમ બનાવે છે. આ કારણે કોકટેલ વધુ સ્મૂથ લાગે છે.
દારૂની કડવાશ ઘટાડવામાં મધની ભૂમિકા
ઘણા આલ્કોહોલિક ડ્રિંક ખાસ કરીને વિસ્કી, રમ અને જિનમાં હળવી કડવાશ અથવા બર્નિંગ ફીલિંગ હોય છે. મધ આ કડવાશને કવર નથી કરતું, પરંતુ તેને સંતુલિત કરે છે. પરિણામે પીણું ગળામાં સરળતાથી ઉતરે છે અને તીખાશ ઓછી લાગે છે. આ જ કારણ છે કે સ્ટ્રોંગ કોકટેલમાં મધનો ઉપયોગ વધારે જોવા મળે છે.
ફ્લેવર બેલેન્સ બનાવવા માટે મધ કેમ જરૂરી છે
એક સારી કોકટેલમાં મીઠાશ, ખાટાશ, કડવાશ અને આલ્કોહોલનું સંતુલન ખૂબ મહત્વનું હોય છે. મધમાં માત્ર મીઠાશ નહીં પરંતુ હળવો ફૂલ અને હર્બલ ફ્લેવર પણ હોય છે. જ્યારે મધને લીંબુ, લાઈમ અથવા ઓરેન્જ જ્યુસ સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફ્લેવર વધુ રાઉન્ડ અને રિચ બને છે. ખાંડ આ પ્રકારનું ફ્લેવર ડેપ્થ આપી શકતી નથી.
મધ કોકટેલને કેમ વધુ સ્મૂથ બનાવે છે
મધની ટેક્સચર ખાંડ કરતાં થોડી ગાઢ હોય છે. આ ગાઢપણું કોકટેલને મોઢામાં વધુ સ્મૂથ અને રિચ અનુભવ આપે છે. ખાસ કરીને ઠંડી કોકટેલમાં મધ પીણાને પાણી જેવું લાગવા દેતું નથી. આ કારણે હાઈ-એન્ડ બાર અને મિક્સોલોજિસ્ટ્સ મધને પસંદ કરે છે.
સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ મધ કેમ પસંદ કરવામાં આવે છે
ભલે કોકટેલ સ્વાસ્થ્ય પીણું ન ગણાય, પરંતુ મધ ખાંડ કરતાં થોડું ઓછું પ્રોસેસ્ડ છે. તેમાં કુદરતી એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો હોય છે. આ કારણે ઘણા લોકો ખાંડની જગ્યાએ મધ વાપરવાનું પસંદ કરે છે, જેથી પીણું થોડું ઓછું હાર્ડ લાગે. જોકે આલ્કોહોલ હોવાને કારણે મધ તેને હેલ્ધી બનાવતું નથી, પરંતુ શરીર પર તેની અસર થોડી નરમ હોઈ શકે છે.
હોટ કોકટેલમાં મધનો ખાસ ઉપયોગ
ગરમ કોકટેલ જેમ કે હોટ ટોડીમાં મધ લગભગ અનિવાર્ય ગણાય છે. ગરમીમાં મધ સરળતાથી મિક્સ થાય છે અને ગળાને આરામ આપે છે. ખાંસી અથવા ઠંડીમાં પીવામાં આવતી આ ડ્રિંકમાં મધ માત્ર સ્વાદ નહીં પરંતુ આરામદાયક અનુભવ પણ આપે છે.
દરેક મધ એકસરખું કેમ નથી
બધી કોકટેલમાં એક જ પ્રકારનું મધ વાપરવું યોગ્ય નથી. ફૂલોના પ્રકાર મુજબ મધનો સ્વાદ બદલાય છે. કેટલાક મધ હળવા અને નાજુક હોય છે, જ્યારે કેટલાક વધુ ઘેરા અને તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. અનુભવી મિક્સોલોજિસ્ટ્સ કોકટેલના પ્રકાર મુજબ મધ પસંદ કરે છે, જેથી સ્વાદ બગડે નહીં પરંતુ વધુ સુધરે.
ઘરે કોકટેલ બનાવતા લોકો શું ધ્યાનમાં રાખે
જો તમે ઘરે કોકટેલ બનાવો છો, તો મધને સીધું ઠંડી ડ્રિંકમાં ન નાખો. તેને થોડું ગરમ પાણી સાથે મિક્સ કરીને હની સિરપ બનાવી લો, જેથી તે સરળતાથી પીણામાં મિક્સ થઈ જાય. આ રીતે સ્વાદ વધુ સંતુલિત રહેશે અને મધ તળિયે જમશે નહીં.
Conclusion
કોકટેલમાં મધ ઉમેરવાનું કારણ માત્ર મીઠાશ નથી. તે દારૂની કડવાશ ઘટાડે છે, ફ્લેવરને સંતુલિત કરે છે, પીણાને સ્મૂથ બનાવે છે અને કુલ અનુભવને વધુ રિચ બનાવે છે. આ જ કારણ છે કે રોજ કોકટેલ પીતા હોવા છતાં ઘણા લોકોને ખબર નથી પડતી કે મધ તેમના પીણાને કેટલું ખાસ બનાવે છે.
Disclaimer: આ લેખ માત્ર માહિતી માટે છે. આલ્કોહોલનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. કૃપા કરીને જવાબદારીપૂર્વક અને કાયદેસર ઉંમર બાદ જ આલ્કોહોલિક પીણાંનું સેવન કરો.